一年前，盒马海鲜水产收购总监刘胜兵带领团队在全国各地遍寻好鱼，终究在广东肇庆找到了一种新的养鱼方法：彩虹鲷鱼、鲩鱼、鲈鱼、鲫鱼等多个鱼类种类并不生活在池塘里，而是会集生活在一排排集装箱里。这群走出池塘的鱼类也被称之为“绿色鱼”。

  盒马想要将这群鱼从广东肇庆运往2000公里之外的北京、天津等地，并悉数掩盖350多家盒马鲜生店，刘胜兵称团队简直用了一年的时刻才将这条运送链条打通，成活率从50%进步到了95%。终究抵达顾客手上的活鱼，都使用了具有三层保温系统的袋子，“像运送披萨相同”。

  一年之后的12月27日，坐落广东肇庆鼎湖区的“绿色鱼”水产规范化生态饲养基地正式挂牌“盒马村”。这是盒马树立的第186个盒马村，盒马村的实质是订单农业方法，也是盒马打造的一种笔直供给链方法，以期更好地在源头操控产品质量。

  “盒马村”是盒马不断折腾供给链方法的一个表现：找更好产区的农产品，打造一条包含运送的供给链条，并卖向全国商场，这成为了盒马品牌差异化以及商场竞争力的一部分。现场盒马联合创始人、副总裁沈丽表明，“未来10年，盒马方案树立1000个盒马村”。

  肇庆坐落广州的西面，地舆以中低山丘陵为主，是粤港澳大湾区重要出产基地。稻米、蔬菜、生果、水产等稳居广东省前列，其间淡水渔业饲养50万亩，多会集在河谷平原布满的鼎湖区。

  舒锐创立的观星农业是鼎湖区水产饲养业的明星项目。2022年大部分鱼塘在肇庆市政府进行生态池塘、美丽渔厂晋级改造时，观星农业就现已将鱼请出了鱼塘，放进了集装箱里。

  集装箱养鱼的详细方法是，池塘被分割成不同的区域，面积最大的作为水源，从中抽出来的表层富氧水经过灭菌处理后，便会流入饲养箱，鱼儿由此享受着连绵不断的活水，既能将土臭素拒之门外，还能时刻在活水中做逆水运动。

  这种饲养方法的最大产品特征是，制品鱼口感没有土腥味，饲养时能做到人工干预防控寄生虫，达到了刺身生吃规范，此外绿色饲料让肉质质量愈加可控。观星农业舒锐介绍称，“绿色鱼的规范在2022年咱们从头修订了一次，七项规范比欧盟、美国这几个国家区域的规范还要高”。

  据介绍，每个集装箱箱子长6米、宽2.4米、高2.8米，有用水体容积为25立方米，一个箱体就能产5000斤-1万斤鱼。

  在我国水产科学院珠江水产研究所研究员谢骏看来，集装箱养鱼前期最大的难点在于“设备出资加电费都会计入本钱”，一个解决办法是进步资源出产功率，观星农业打造的水循环使用便是其一。别的还要进一步翻开商场销路。过往绿色鱼定向供给星级酒店，2022年年底开端盒马也成为了安稳大客户。

  “这是仅有的基地，现在饲养还不能在我国遍及，源头上受限”。盒马想将这批鱼卖向全国商场，摆在盒马面前的困难是怎么将这批鲜活的热带鱼运往2000公里外的区域，直达全国商场。

  前期，绿色鱼的死亡率达到了50%以上，历经数月的试验后，盒马终究树立了一套四个层级的恒温接驳系统，从观星农业产地到盒马仓，再到盒马鲜生店，终究到客户手上，“除了氧气、水袋之外，咱们对这个袋子做了裹三层的保温系统的一些辅佐办法，确保了到用户家时这个鱼是活的”，刘胜兵表明到。

  现在，每天有超越2万斤来自肇庆鼎湖区的绿色鱼，生猛地“游”向盒马鲜生超300家全国门店。

  在刘胜兵看来，盒马与观星农业的协作在2023年是一个不断爬坡的进程，“现在为止差不多占到咱们整个鱼类15%的份额”。除掉盒马之外，观星农业此前的另一大客户是很多星级酒店，同归于订单饲养方法。

  盒马与观星农业的协作是一种规范的订单农业方法，订单农业确保了本钱确实定性，以及对出产链路的把控。在方法上，盒马将订单农业方法确认为了“盒马村”方法，截止至本年5月，盒马已在全国树立185个盒马村，其间41个是有机盒马村。

  在盒马看来，我国农业产业简单遭到农业天然要素、出售运营途径单一、物流系统落后、品牌优势单薄等多方面影响，而呈现产值与质量的动摇。盒马创立的“盒马村”农业订单方法，可以以精细化的供给链系统与安稳的出售途径，进步的附加值。

  在蓝鲸财经记者看望的北京十里堡盒马鲜生门店内，“绿色鱼”品类中的五颜六色鲷鱼卖到了39.9元每条。工作日的下班点，玻璃缸内的绿色鱼显着比其他缸窑稀少。刘胜兵称，在资源稀缺的贵州，相同口感的海水鱼价格还能卖到80元左右，“贵州的老百姓很喜欢这一条鱼”。

  必定程度上，可以将“盒马村”视作盒马笔直供给链建造的其间一种。2023年11月盒马开的供给商大会上，盒马方面表明现在正在推动与供给商以OEM代工出产和ODM定制的方法进行协作，在扣头化革新的进程中，倒逼供给商的运营功率进步和产品战略调整。“盒马村”就好像ODM定制。

  需求留意的是“盒马村”在每个村落的协作方法并不相同，如肇庆鼎湖区，盒马便是只与观星农业这一家公司协作，而在别的的村落协作中，盒马会促进村落土地进行流通会集。例如2022年盒马在云南昆明落地的芸岭鲜生出产基地，是现在全国最大的有机蔬菜盒马村，有机土地认证总面积超越1万亩。

  据盒马方面介绍，订单农业可以优化收购本钱，进步供给安稳性，盒马现已把国内有机菜的商场行情报价大幅降低了30%-40%。

  在肇庆“盒马村”挂牌现场，农业乡村部农产品质量安全监管司司长肖放表明，2024年，农业乡村部将在全国发动要点种类药残问题攻坚办理举动。盒马副总裁沈丽则表明，在“盒马村”供给链方面，下一阶段将加强监管和办理，和鼓舞和优先引荐盒马供给商，以农产品许诺合格合格证作为进货凭据的索证索票要求，并将经过门店展现。

  曩昔的一年，在出售端，盒马经过推出“移山价”爆款等办法，对自己进行了雷厉风行的贱价扣头化革新，想要把零售定价权更多把握在自己手里。而这也难免惹到了一些协作已久的品牌商，乃至断掉了对盒马的供货，对盒马本来的供给链系统产生了必定的冲击。因而，盒马在全力扣头化革新的一起，也有必要加速可控性更高的供给链调整，而订单农业“盒马村”，正是其间一个解法。